过去一年，不少华人经营的餐馆与诊所开始在电话与网页上挂起 AI 客服。它们能接订位、答营业时间、转述菜单，也能在深夜替老板回复第二天的预约。

真正让店主动心的往往不是「智能」，而是「不漏接」。一家餐馆一天漏掉十通电话，按人均消费算就是实打实的损失；AI 客服哪怕只接住其中一半，成本也已经回来了。

问题同样明显。中英粤三语混杂的口音识别仍不稳定，老人打进来说方言时，系统常常把订位听成投诉。更麻烦的是责任：AI 说错了营业时间，客人白跑一趟，店家还是要道歉。

几位店主的共识是，把 AI 放在「接得住、转得快」的位置比较合适 —— 它负责不让电话响空，真正需要判断的事情仍然交给人。